雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
: x! S% e4 ~* c! E- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
1 g  _" r6 ]5 U! E- 2 個鴨蛋或雞蛋
$ g6 t) z$ J* i) g) [& \- 100 克豆芽菜
- p: Y2 x+ d. h, Y9 P- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
* N1 I! c' [, x, N. d" u) c- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
4 y% ^/ \+ ^8 [8 G8 p8 }- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

- N6 `% k* r9 q步驟：
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. \6 w+ @, h3 U0 w( U: a1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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3 T/ D. m3 D8 r1 g) y0 U" |2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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; w3 [3 Q2 o: G4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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  k( x0 N. l! D- r5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

" S- S8 a( Q9 ]( u+ |% g% p7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

* f4 c/ L: c- i, l9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

1 d# A3 ~2 @0 ~4 d11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

, u9 b3 R/ H. [/ t+ ~) B% H現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。