菜系及功效：川菜 . i8 F2 l8 \; V* U z* q
口味：香辣
8 P% W3 J6 q+ B- j, U8 L3 v工艺：炒
O# u0 N+ K" z' P! {重庆辣子鸡的制作材料：
7 B% M; c. k [7 f) H主料：鸡1000克
1 m1 B0 B" P; o2 D% q调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克6 w# R5 k. |) n( _, M k/ q- j
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重庆辣子鸡的特色：9 c- T7 k ]8 i/ L, f A9 o- A$ R, z
酥香爽脆，回味无穷。
+ j* l5 Q5 F1 ?) m$ j; p& q$ [教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃! P0 t' Z" N7 {' f
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1. 把整只鸡切成小丁；
# n. a7 _, g0 m$ j2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；$ U; P( W. t, M$ K! s" S7 P% @
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
+ q; H& b* c# J2 T# w9 }" t% c# V" o4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5 e! b3 L0 P* o; T/ [
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
& p$ p+ B, W2 C' B( T6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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