四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
) s+ i- v  \; M, I4 ~% D口味：香辣      
6 R) S& e' A& h9 }工艺：煮
0 x$ t, b* S) b% r; F7 I! V; S四川水煮牛肉的制作材料：
7 @/ S# X4 G7 Q" v# |8 C主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克,青蒜50克
) Y: H  W, r; n9 I7 B9 j7 ]# j% s调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
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7 Q. f  n8 o# ?6 R7 k教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
7 i( y  H7 E- P9 g) W$ Y1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
* x6 u4 N+ J9 t' ]' Q: J3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
0 u* S2 L3 G+ ?" e( i4. 花椒碾碎，辣椒切段；
5. 葱切花，姜、蒜切片；
. _  r# Z" Z/ S& Q- V+ ]6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
& n; p8 c; F* T+ E/ B  j! a7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
! Z, S9 e" M& x* `. U6 }5 _& W0 ~8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

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这学习了，以后有时间在家里可以做做试试啊。

chihan888

学着做看啊

tai888

好像十分美味的樣子!

gzhx05419

感觉狠辣的样子，辣椒很多

abcc1477

配料很简单，应该好做，明天试一下。谢谢。

kiko_00

感觉狠辣的样子，辣椒很多  

毛毛虫boss

特别喜欢回家试试