雲南過橋米線

Chriswong595

0 y8 H, X9 O, {
材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
7 G9 I  h6 \& o9 O8 a- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
2 {, m5 n" G3 g' N1 J- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
4 e4 v1 d- }7 Q% B% G2 G
步驟：

# M5 u' ^; g" _: P) G1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
1 r% ?3 ]2 l4 `8 B
# v. J2 A9 U* F& q7 W6 A2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
5 _: I$ ^/ V3 u5 ~
3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

, n8 q2 `' t9 Q; @; Q' U4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
/ I3 `9 P0 N( }) b
5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

/ u: C* H, G3 Q7 [6 E7 `& P  o/ V, A6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

! }- h3 w+ _/ O! |1 M8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
4 Q3 ]! X0 K1 }
9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
2 ~4 Q8 W- ^. ^  }
1 \$ C5 s! ^! B' h- V現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！