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材料:& V$ L- u# }3 Q5 l$ @9 ]
- 200 克米線(干)/ k% w6 e7 `% |; ~0 D( t0 w
- 200 克薄片雞肉或豬肉
7 G9 I h6 \& o9 O8 a- 100 克鮮蝦" u- u1 J$ G6 s; i8 e/ H
- 2 個鴨蛋或雞蛋3 u6 Y! z3 }3 G6 Z; y% P8 q$ C) o
- 100 克豆芽菜0 U9 x# S7 ?3 o1 U% e* S
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
2 {, m5 n" G3 g' N1 J- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)0 g( v$ K, B. E
- 1 個蔥,切碎% ?! v) M6 f6 B1 f" O
- 3 瓣大蒜,切碎7 W m$ Y: O# O" Q0 E8 t
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味); B4 H( R) i- \# I4 m2 l2 v
- 適量的色拉油7 Q8 t: z1 _: j$ n/ a
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟: Q; V7 _) w8 D; N9 j1 M
# M5 u' ^; g" _: P) G1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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# v. J2 A9 U* F& q7 W6 A2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。5 j# P) ^1 l4 d0 ^" s7 D
, n8 q2 `' t9 Q; @; Q' U4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。0 n* p/ A5 r3 a4 R
/ u: C* H, G3 Q7 [6 E7 `& P o/ V, A6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。) b! _* j4 e) A- t
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。' m$ r, Z [& ]
! }- h3 w+ _/ O! |1 M8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。! l1 W6 _' }0 A2 m/ y
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。8 e6 F X; g& T; p
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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1 \$ C5 s! ^! B' h- V現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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