雲南過橋米線

Chriswong595

/ y, `" y6 H  s' j材料：
- 200 克米線（干）
0 @- U- S+ y6 S2 |( i- 200 克薄片雞肉或豬肉
  e* E9 C/ E  u8 T/ i5 i: w- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
) U! \2 P3 W" e- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
  d% M: I: R+ Z7 E- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
, z8 Z( l: I* b! t- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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4 W7 Y" x6 A) n$ D$ d1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

* O" d: |0 |8 P" E7 Y3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

0 e; I9 S2 q1 d8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 L' r9 p: h8 a- P: h. {- _; F現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。