紫薯大理石乳酪蛋糕

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餅乾
80克
奶油
( `' y9 i. {; x% ^' Y* ~$ }& l5 [& w40克
奶油乳酪
250克
5 J% A# T5 R+ p! }7 g$ }/ s; k9 J& i優格
135克
3 Q- K! B) e& C# q/ [0 p8 i  G紫薯
% s6 u' @# ]2 E  Q550克
* L5 l' B4 i" {  a鮮奶油
70克
! t( a% D9 c' a! v吉利丁片
12
細砂糖
: D3 i: U. \8 j; R0 r& d50克
( f! v$ w) ^+ j$ M6 j

; _& X% T, F+ F- {  ?. Q把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。

將消化餅倒入模具，壓平。
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
紫薯泥過篩過濾出粗纖維

* f' G( c: J7 F6 c7 O3 [鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

  x9 s, E5 W. D" V將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
" Y7 q6 G' c- m& B0 p將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
8 }3 S, c2 @/ t! x
: n( X4 b7 S. h$ J7 [3 I3 J+ I一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
% {1 o, \7 r# O! F將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時