紫薯大理石乳酪蛋糕

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餅乾
) T3 Z; ^8 G+ P; j- J80克
奶油
$ y# v0 }6 K8 ?4 V40克
奶油乳酪
250克
優格
135克
紫薯
. h6 Q  Y6 y/ ]; X( @* m  R, c/ N550克
鮮奶油
70克
吉利丁片
12
, }5 z( ]' S1 C" e' o0 U細砂糖
. s; v9 p# c9 H% i50克

; M9 A8 P' D% Z- a" q5 p
2 }- P; A! v' T" b) `1 b把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
: d, x+ d! W8 V6 |. u/ R
將消化餅倒入模具，壓平。
. i: h2 t) ]  v6 V（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
9 H) c. p9 R/ l
- b, f' t8 B7 f( [3 R# O% e削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
紫薯泥過篩過濾出粗纖維

鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
& p. w' J6 Q/ t* H+ k1 C% p奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
, R% u% O+ |* E
* e8 t  g' L  |: i4 r, l& ]; C2 H3 u將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
; L4 A& G3 G8 A5 `7 m5 g! L將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平

4 a2 f+ d% x8 N3 d" I2 C一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
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