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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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& c6 ?# J" ^! K% z3 R+ H/ [4 I- U* Q食材
2 R% g( A. J8 m* F! o) L% i1 n( Z/ r, H5 d7 J
茄子1條
) G' M( a6 b6 h# ?, c& N: Y蒜片1匙+ g0 o8 Z$ f( U& O! w0 q* A
蔥1根% l% b" t3 Z0 t( a0 Q u. b$ E
紅蘿蔔片少許1 g5 c, S2 M9 [' D
9 n! k: v& Q. l4 O6 T0 y `; F0 A O3 `& E6 }4 M
0 ~* v5 N9 A% q
調味料 L# @ v7 P( M! A4 a+ `$ x
2 J% c& z: X% N. u4 j- P4 P. t鹽少許2 [- b( p: S9 i& A3 ]6 F4 f
香菇素蠔油1匙% r" Z) i5 s6 \( C2 ^% @
) Z1 M7 z1 b" d0 K/ Z
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* c# X0 P: a: C0 p, {4 e# D( O
' i3 ]$ ?7 q% c+ L9 {作法
/ S/ h6 _1 {0 A" G- n+ J" N& t
3 |& \; G9 ?& I4 m( {1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
" k+ ^& m5 j# @* Y& j
u6 R& e9 T! _5 Z% Y6 p4 ~& A6 Q" z2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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