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食材
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菲力牛肉 200g（切成骰子狀）1 C1 C5 M% O x, ~! p6 O( [
九層塔 適量0 @( n; @9 ]- o. R8 f
蒜頭 10～15顆7 ?; [& }8 ^8 H& Z& w0 b
薑片 適量
# M. d' w0 K/ c2 L' [, _ [辣椒 適量
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1 c9 Y$ v4 B) \" R0 ~+ c調味料9 e; B$ i0 R. g. N; l: ?' p" ~
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醬油 10c.c.
H6 }& Q5 U/ E; b! m蠔油 10c.c.! P& ~! `) T( T1 }8 Y9 t* e
糖 1/2大匙6 D1 A3 f- x+ [8 M1 `' E5 y
紹興酒（米酒）20～30c.c.1 u( K3 }0 `2 X8 |8 t# Z) ^! J5 E
麻油 1.5大匙
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三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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料理方式:
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1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。. \4 w( M2 L/ Z
6 W& j& E+ `$ D$ U! K( H( F2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。 ^8 b, a3 f/ [9 m2 u$ q K9 s
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3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
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$ d" A5 e( Q5 I! t& K/ ^4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
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發表於 2021-11-20 07:44:21
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