蒜茸青口贝

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蒜茸青口贝
( M9 m% l3 L- M. C" T材料
青口贝250克。调料鸡粉1�4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1�4小勺，味精1�3小勺，胡椒粉1�5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
3 K8 h: F, H4 J% _做法
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
  w+ {4 U! ]2 l1 g0 Q- C+ L2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
3 r, h* }! |+ k3 a材料替换
用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化
, ~- R# v/ T- M调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。