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本帖最後由 spetoct 於 2017-8-29 16:27 編輯 + ~7 ~0 q- ]% a
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。) U" N0 {+ R6 S' m* N
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。”用料' n* w" g% d! Z( `9 T+ J. ?4 N
主料- [, J' \* @- d E. g
 0 T0 }5 n& P, z$ g
木耳(水发)200克+ ]0 Y7 I% |% G4 p
# J' c' |3 X9 M$ i. G2 | 尖椒1个
8 b' Q% x8 \# ~5 a" d 辅料! g5 T5 E1 X3 [( `' f) q
盐1茶匙 M% c' k' L3 y* ~4 C* n% V
香油1茶匙9 Q7 }! q0 F3 U- K, w. e6 n% K5 f
醋1勺( \) Z8 G9 X9 j* K9 _
生抽1茶匙# E+ Q5 F3 g7 `/ K( U
爽口木耳的做法
1 [- X9 V$ H" \- C1 p! {0 ?1./ o/ q6 F9 ]( W3 L; r: b
干木耳提前泡发，最好是用凉水室温泡发，这样口感会好, R/ d5 S! Q5 C( [' b3 [) s3 z
* C3 t$ F# N" t: y( ]2 m! [2.. b0 b# [. J8 D2 j5 T. S
尖椒切碎备用/ \0 M, `8 W7 {- J" I
 , d' h3 C' Q, } r/ H4 H) \6 O
3.% {& M7 d+ T! {7 g z
泡好的木耳洗干净，然后用水焯一下5 b( Y' s+ ]: a# M9 o* h5 e
: C9 U+ q: s: ^" F- c y: _6 p( X4.
# `- o2 F2 U- ~焯好的木耳择成小朵
# N( L$ u/ N P! `" U0 l : J7 M3 L5 B3 K: Q- x
5.1 ]5 A: j5 c2 F4 E
放入切好的辣椒碎( ~' a) g0 q# I6 n
 ' q# N0 V% ^) `) z4 J' w
6.
1 O2 A3 w( ?" Y; g4 L- v- }! |& r0 ~加入一勺盐; u( X, b: S. ~4 J. H( M
 8 {, O+ Z+ O' K# ^8 i
7.
" _+ u; V# {1 s' Z一勺醋和生抽' s$ b2 B+ C$ h; W: c: `# V# }0 ^
 $ T. Q; y7 {' t4 M4 i/ K1 O6 J
8.
9 a8 | ]2 k' L5 E' f: l: |一勺香油调味' A5 s9 a1 c# o5 K2 e
: j1 ]4 I$ H( r6 a9 g+ p; e9.
/ x( f7 E% t9 X调味料放齐之后调拌均匀' K1 G6 X5 ? e8 \9 m' U6 t/ x
 U) @7 L2 E$ q2 o
10.
6 h% P) H0 b) t# F; q8 x8 w+ e装盘上桌
. A% P/ B) X' M: x4 u) F, u
. _4 f. L2 G8 w! _ @- E, `9 x6 Q& t- [' }6 O
 ! }5 ~3 ^1 ^& X# N) N
8 ]0 y4 y7 \5 n
3 U( N$ U4 v/ W1 W, E* u. I5 t 烹饪技巧
* q% ^) A& k* `/ Q' o: [; C4 l1 M 木耳用凉水充分泡发，口感会脆爽- j8 |3 x) D' T1 r
新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状，所以吃新鲜木耳一定要注意4 G$ L2 D" D& p. H' G* E' c3 B
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發表於 2017-8-29 16:23:43