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用料
3 Y$ h7 Y2 O0 U; m6 z9 ~主料
/ {/ R0 n* i/ X* X& L% O3 ^猪大骨头1000克9 Q# W0 { K9 d- ]# r& K& ]2 [
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法6 D, S# c9 H6 O% _
& }& e. o$ U3 _3 m7 z; |# O5 m1.准备好所需食材
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! W, b$ s8 `: T2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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3.黄酱放少许水调稀1 X1 S8 E# S9 F/ S0 }, r5 r' l/ b
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4.冷水下锅放少许葱
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! z3 O% o3 {/ N5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿/ m% @, a- r' [$ V- ~3 B% J
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2 p2 y) m6 }- B6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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1 ]' m" [& D2 K8 N6 ?7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气 r2 I9 ]: f% ]
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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) a% j5 Z5 R9 Y! E& G/ w" H! j9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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