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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 % O: D U8 v! E& _, J/ M
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# t, @1 m: D; [0 {9 T3 p+ R8 \食材
" [4 p1 ]; ~9 T9 f. S$ ?! }
2 l& r) |5 ]9 R' C4 F7 q茄子1條/ \# W9 C. T% f* V
蒜片1匙9 j" [* r( c5 P/ K" c
蔥1根/ t6 T1 R" Y6 a# v9 a
紅蘿蔔片少許
! L, Y) p0 ^( Q5 u# {6 ?( I8 m4 z7 d6 V. l% l$ R
1 k7 Y9 g v! ]* ^+ v1 W
+ f* w z0 q) i0 S- C# W
調味料4 K, Y2 l; a4 |& |7 M
0 |3 O0 C9 J8 U6 d; p6 U: U ^9 C9 @鹽少許* M! F5 q7 U! X7 E) I
香菇素蠔油1匙
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0 i0 @0 a* Y- ~! ^" V9 ^8 n& X ?/ z8 i3 }
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* q* O+ _/ `8 f2 V. j# [
! }! k' T- P; V0 V; h7 }作法6 P, u+ C" f+ n" \+ X% k( O
4 r/ ]' X Q1 d$ c2 [1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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7 o& V' D8 ?/ x) j9 E/ W2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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