古早味香鬆鹹蛋糕

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一植肉香鬆海苔口味
: c1 U! N5 o- s30g
蔥花
% V! F& a9 v: }/ O, b30g
低筋麵粉
! Q1 @) x, M7 [. g& d1 o4 _60g
" |& Q, d  A& i& A/ b0 s* A雞蛋
; ?  G: ]/ T3 o7 ^7 y3顆
. i2 M5 ]: R* V& X糖
40g
2 {% }  A7 D# x) |$ y  B牛奶
40g
. Y  t: j% _6 Z  G- p+ D( J/ b. J  |植物油
8 Y1 A$ Z& ~% p25g
鹽
/ n/ D5 c2 X5 D1/2小匙


/ k5 `) p" S- h- j+ W6 S牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
( C3 D8 n: J8 q( G) ?, U  `$ `& o將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成

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