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肉桂粉0 T. f7 U: a# O( h" T" {7 S
3g
% q# O2 f" E$ x2 I低筋麵粉
$ @; u0 O9 B V65g
, h I5 Y& d9 _# I8 o& w0 Q2 Z8 f' D杏仁粉（可用低筋麵粉取代）1 k: s& ?* q( e. i$ k
25g0 l/ J4 E! o! I5 R
奶油" U. O6 r0 e- V/ ]
30g
0 b) |* I$ w2 z. ^: X9 i/ o; y牛奶5 Q; b! M6 k+ w X
32g: n1 D% p* K/ g4 k! h/ ]
砂糖/ T9 [; D' y2 S. Y+ T
30g
/ h7 h$ m% Q" n6 ?紅糖（可用砂糖替代
+ ^8 H7 e! L' W: o0 w* q60g8 x6 n" R5 z P n7 V
鹽
. p U0 K- q2 V% R6 G- _7 ^; G一點點& K: H' \$ p7 w% g1 `* Q2 {
香草籽醬／香草精（可省略
; Q+ t) l* H. E0 g4 ?& ]) R3 a. y一點點
- a5 z; ?' a( Z7 f; c1 V! Y2 [椰子奶酥0 L1 g n: o+ Q) f+ k
椰子油(可用奶油取代
& P: L' r( O0 V80g0 b, X. h+ _9 j; K% G. K# o
牛奶
, {. W' v2 |1 m! ?70g0 j; N6 y( ~& X- x5 ^0 [
黑糖
1 R% q5 f# f' Y- _0 y4 r1 Y, P! X200g6 C% m1 N8 C0 M1 W* d6 \( O1 _2 [4 K
椰子粉
# s8 k+ z9 I& m2 H X( s100g
) y0 y% X+ a( E- Q5 v3 W苦甜巧克力
2 b# D: Z9 ]7 x; Z20g+ Z/ |8 S3 e5 O& O3 ~
g) h- ?( o6 \1 m8 K2 T4 a6 J* f
: s/ W$ h+ B8 m! Y0 t' w
牛奶和奶油煮過
, N& z# B8 P& `牛奶和奶油煮過: P, o- a* n/ }7 E
2 C/ m. j0 l0 l/ A烤箱預熱180度
9 T% f$ {+ c3 }0 P; B& l. V% o/ N% K- r
準備方形烤模0 \6 K- i$ q' M9 o* ]( k7 ~
準備方形烤模' n) h8 B9 `- O7 b
$ @% ?" g1 g1 V/ ]7 e+ t+ m烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
$ D( A5 j& u0 f烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
( e, y4 F# u- }( z: s" }# p
. G5 K$ j- ?5 d- a; T/ ^按圖塞進去
5 D8 z" h4 V% S按圖塞進去
7 K1 b+ O+ C3 o v8 q
2 f, b& I- V8 [
8 w; s% i8 U6 M7 T2 K
$ s7 ~; E9 F) g8 V2 m7 \' r$ O準備蛋常溫備用4 Y2 N1 D$ u4 \0 y3 c3 `* X
（蛋的鍋子不能有油
/ z( c9 N0 J- N5 I7 T+ ^7 r- s準備蛋常溫備用
[& N' R$ a9 V7 E6 k, R# B: Z（蛋的鍋子不能有油
; i/ n2 q: R. n- H) G8 g" Y) M$ c; ]8 H0 d
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用1 U1 U6 @( K9 K2 Q+ g) |7 s: z
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
& d: E2 w$ x5 ^: Y2 _; T7 p, S& g" B: X/ k$ {, y$ G
奶油和牛奶煮過
, _( M& S0 l$ t6 s2 y7 O奶油和牛奶煮過
* B5 }- ]" X$ N* e5 I j9 h, F/ j; _& R7 H: O3 d% Z
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失6 n' i* b' u8 }; b4 a/ S
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
7 ?- G# E1 V& c( n全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失5 `- |' I: N" s7 v w5 J3 ?% E$ g
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行7 w) {5 \1 ~! B3 k+ E$ o
$ m4 W4 Y- y2 W+ @% i
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
- z& |4 p/ F- M5 _3 a! l下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
# b' {, O6 U) a$ I3 V3 x
) j" \8 e) }4 d7 o! C8 o3 w5 `( m3 P6 f; g1 a: `) M
8 s) G, F$ Z( E3 v0 X牛奶跟奶油再次加熱7 e! a9 B! \, S/ x% U) H
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻9 M. t8 ]0 Q) r% |; Y0 w6 b h- n
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）3 E) n! M2 U) S- @- Y. K& j
牛奶跟奶油再次加熱# g) n( C3 Q1 w1 h
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
2 v7 [. P9 d6 k/ \' A（牛奶奶油最佳溫度是５５度）9 f% L/ p4 S3 A3 K5 Y- W
* v+ p6 z p: C
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下* w7 Y$ b% }8 Y+ ~/ I; t2 [
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
* M/ i% D0 R ]$ k1 Z2 @7 x/ |) f9 z6 Y+ i+ y+ C
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好3 u( S/ o' Q( d# ?. W' B) ^ h# y
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好! p+ @+ O/ @ k2 u" ~, Q2 ]5 Z& s
/ z' q$ o! x) _# }# K; u: N9 v' N- K製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
! y/ B% `# T, r2 I9 x製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
) g( i! t+ y' e; ]2 G' U; p0 z, B1 W& v9 i" p
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
# Z/ m/ K8 M7 f# x) F均勻塗抹在蛋糕上就完
1 t3 _% n; P7 D" F q5 E: N0 h! E, v0 |) H" c# [9 g
; Y( C3 ^; N {* z
1 e' {6 j& O- Z2 w8 H" i
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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