7 u1 e t+ Z. D& l' |' q“从小就喜欢吃街边小吃，什么炸鸡排，牛柳什么的。人现在虽然长大了，但是馋嘴的毛病还是没有改，今天就自己做一次鸡排，工艺简单，方便快捷，又能满足挑剔的味蕾，好好的解馋一下。” 9 `: v, E* R! C3 o4 g" a; N0 Y主料:5 n: M* ?% e4 S
鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量)9 _8 R0 z& @0 `& X
调料:; k5 \/ V) o8 O
盐(适量)黑胡椒(适量) - ?* R0 `( F- ~% {( O# L& F厨具: L' @: b' {5 V* h% L炒锅- r# F# V5 i8 T) i8 a( n* ~ 1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片 3 O7 A# h2 [, c, s8 \) b; D9 H7 n! d4 A. J 2.用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟' ]* |! o" w8 ~% v2 A+ v) a
6 |. J) u+ ]9 @$ _7 z4 d 3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿7 F4 t, u& f* W3 D3 g0 X
) x' y( P- {) ?) ?; d4.鸡排两面沾干面粉 D' }4 J. E0 m) O0 ~; e7 Q9 v, f5 k G c 5.鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液 # [! ?% T& ^$ T# [8 I5 D) ]! Q: K' T 6.最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑1 M- r+ j' i/ [9 M
8 n% h' m( S3 c) w I7.油温五成热的时候入锅! `3 D- F [, s5 Q- d* u" ^. b# O
- g5 Y/ }3 K* w9 f O 8.炸至定型后捞出，再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来，同时使鸡排变得酥脆，所以不要偷懒哦~3 T- ^+ }# l& O! ]/ [/ w3 O
/ j0 H$ \1 G. k/ p5 x" m3 z 9.炸至金黄后捞出，厨房纸吸油即/ E" d. Y0 F5 d2 b. X6 S& S! \
發表於 2014-10-31 21:52:28
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