香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
青江菜　適量
太白粉水　適量

7 {3 @( {! [/ o& z! v% U滷汁材料：

& z+ U- J/ n9 ?% ]$ }八角　1粒
0 q" g) b. i2 e蒜頭　5瓣
蔥　10支
辣椒　1根
$ V0 B8 s% ]) Y+ |* E冰糖、酒　各2大匙
- b' S; v1 a# n. E* w/ |5 k! R$ h蠔油　2大匙
2 h& z' C" r& U/ A) h! k醬油　2/3杯
3 S$ P, V9 f. G1 H3 @0 o- {- Y' r做法：
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1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
) }) G* j' [6 n  ~7 P7 a2 P4 y* e3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
0 X: ?: u' w3 M/ t" D4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。