大肉粽[5P]

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菜系分類： 特色菜 功效分類： 春季養生食譜 夏季養生食譜 制作難度：3  準備時間： 10-30分鐘 口味：醬香味工藝：蒸
$ ^. u9 `' U% Q3 @2 }1 r# R7 J4 R主料： 糯米 精肉
$ |/ u& K' @2 X( {. Q輔料： 肥肉 粽葉
7 {, G; n5 x& k5 L* _& q7 `1 L調料： 生抽 老抽 料酒 白酒
0 i( y# ]( U; a% {' V! w大肉粽詳細制作步驟
端午節吃粽子是一個風俗習慣。大肉粽這道粽子很有媽媽的味道。關於端午節的由來，說法甚多，諸如：紀念屈原說；紀念伍子胥說；紀念曹娥說；起於三代夏至節說；惡月惡日驅避說，吳月民族圖騰祭說等等。下面飯菜網為大家介紹大肉粽的做法。
/ H, k- o* n7 _1 e+ h1.粽葉清洗後用水煮10分鐘左右備用；
" X" x" D" ?5 G, l: C9 O2.糯米淘洗後濾幹水放置至少三個小時讓其變幹；
2 m7 O1 U- @, i' @* ~% K3.放入生抽和老抽來調色調味，再放置2個小時左右讓其變幹；
8 V: |) i) Q7 R: d4.肉皮去掉後把精肉和肥肉分開切好；
5.肉里同樣加入生抽和老抽，加點料酒和白酒腌制1個小時；
8 G7 a% a/ n* M% @+ ?6.拿起一張粽葉，從中間入手向內折出一個錐形；
7.先放入一點糯米；
8.放入一塊瘦肉，一塊肥肉；
" ?! G- W7 y  a2 p9.上面再用糯米蓋好；
10.把粽葉向上蓋住包好；
11.用棉繩紮好就可以；

kelon6188

我对广东口味的咸肉粽子情有独钟的,可惜现在市面上和自家做的用竹叶为主了再也吃不上那味道怀念儿时的咸肉粽子

fumiaoxi

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