两道粤菜

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西芹炒百合（这是新派粤菜）
材料：主料： 新鲜百合4个 西芹200g 瘦肉200g （肉放不放看你自己）　　辅料： 生抽适量 生粉适量
. y2 N; y3 r$ g5 M) @& Y9 `做法：1. 西芹，百合，瘦肉 　　2. 瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净 　　3. 热油锅放调味的瘦肉炒熟 （可盖上锅盖焖煮下） 　　4. 放百合，西芹一起炒 　　5. 快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可 　　6. 百合清甜脆爽，肉片炒的很香

0 R* Y" A; q/ @$ q5 B- E芥兰炒牛肉
. q; T# c$ [+ H& r材料：牛里脊肉100克，芥兰200克。 　　辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、芡汁各适量
# K# n" R9 \9 m做法：1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。 　　2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可