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蒸双腊( E# d+ U4 J& Y9 U: ?. T
原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片
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蒸双腊的做法: `+ Y7 {! S% V" Z3 c6 G/ u+ u
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)
0 h. ~6 D7 x, R( U( O2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。) }6 j: V+ G+ O% x; M3 ]; }
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。- n9 d5 B# E! a3 X7 v
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
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