紫薯餅乾

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薯泥
0 {4 p* p9 Z# }1 X6 e) d$ \210公克
低筋麵粉
  O8 d- h% m. ?+ z3 W320公克
* }' l/ Q6 M% G; ?) i. |8 k無鹽奶油
150公克
! S% |& K3 }' J. R1 w* S白細砂糖
, J3 R& f" c; p60公克
鹽
; n, P! b0 a1 z" v. E少許
* G) f( N' T/ {7 y' M# |
  Q2 [2 q9 a: t- C5 Z, [. w
, P0 K$ l* P2 ~9 s
無鹽奶油室溫放軟，入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動，攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。

. q/ ~- n+ n) o$ }) I- v$ M8 K加入麵粉+鹽，用刮刀翻切的方式拌勻

麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度
- v" O, L7 ~; {5 M; O入冷凍冰硬
稍稍退冰至可以切割即可
切割成長方形、正方形或壓模也可以。
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  d/ s+ X. T6 t4 p. s放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。
0 w2 }8 Z/ d+ ~4 N中間用插子戳動，使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱，烤的時間縮短。
9 T' @& _- u# Z4 W  m+ D依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱，上火185度，下火175，烤25分鐘

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