清爽養身牛排骨湯[5P]

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主料： 牛小排骨肉1公斤
: g" M# r$ W8 M+ `: @+ [輔料： 蘿蔔 200克 粉絲 1把 大棗10個 水人參須4克 大蔥 2根 蒜 5個 生姜末1小匙 洋蔥0 5個
清爽養身牛排骨湯做法
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   在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
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   當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
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   除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
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  放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。