芋头的营养价值与做法[3P]

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营养价值：
0 ~( @& N1 ]) L8 l3 w1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
# A) L( q# _( G% F3 Y/ K4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
) ^& p/ t  O! i+ C5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
                                                   

适用人群：
' e6 v9 j. ]- A3 a6 p4 X; `一般人群均可食用
( Q+ R: M1 s$ c+ j( C1、特别适合身体虚弱者食用；
- p% p  m  _  o% e- _4 l% i, S1 n2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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注意事项：
" Y- q( s8 w4 `芋头忌于香蕉同食。
7 y7 \7 P1 W9 T1 a; f用法用量：
1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；
; h! g2 z- F. ^6 Q# ~2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
# |  g8 S- Q/ i7 k9 z3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

6 U4 x# k$ ?) n1 I# m食用功效：
& l$ |! O0 r: J' v芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；
, w7 ?9 N: Q5 i; G! t具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、
; B: T+ Z& R8 ~  D* h* E# \, r; c益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
                                                                                 

( N" o3 x# z+ w9 N贴士：
$ i; b7 c, ^$ t' V1、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
# o& a7 E3 ]3 w3 s3 W) m5 }0 @2、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

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acchenry

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