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5 I' {% w( Y: w' W9 @" W主料6 d( t2 |. p, _! `
猪肝 (适量)! ^, e) m) `( h& c9 ^9 m) e1 H( S
调料
+ C, A, L4 @* g/ t盐 (适量) 白糖 (适量) 熟芝麻 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 辣椒油 (适量) 蚝油 (适量) 蒜 (适量)* Y! N; w6 L; n6 i; o
厨具
- x. U' n- D1 b- Y! S4 I* D/ v煮锅! K- h- i& Z" n( k# a6 f7 l
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' s! Z. b t2 l1原材料猪肝清水冲洗一遍。- M2 w1 N; Q4 D, w. V
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8 F% J6 Q: p4 a( ]2将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分& v0 h# y( b+ o, o- u, W3 A( I, G0 N
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6 u2 z5 V5 ], d0 V. e; F& m) U" f. N3猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。' L- d% V0 }. _1 Y" h( `
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! w6 y0 A& K! ]5 T4小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。; t. F3 v, _0 W9 e
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& D0 H* S- Y u q: D! Z6 g5锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。: V6 }9 N y9 ]9 f5 U: c# V6 U) B3 R
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% \6 }: b' e" k8 E: ^/ D' b6控干水捞出猪肝。
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z0 q! b$ S- R' N3 a% h5 U7猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。
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小窍门：
; ^4 s: D. I9 X2 D* z3 q1 s' K1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。 2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好) `( ]% g q0 w+ m' R) l' C
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發表於 2015-7-12 15:41:01
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