經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
" o7 J- t5 b6 Q1張
模具
1個
# `+ j* ^* v' _檸檬糖漿
0 }" M. V" o# J% K: t, q9 D5 `水
40克
細砂糖
30克
檸檬汁
& m2 y5 {" P$ U10克
磅蛋糕
無鹽奶油
1 O' n& e4 L1 p100克
& j3 w: }( }2 S0 ^- w: l細砂糖
100克
低筋麵粉（過篩）
$ J% W; ]6 B' [: o# O9 ?: p: X2 R100克
鹽
) X  e4 A1 s; u! L: g4 l$ I+ eA little
3 p* ^/ W$ c7 Z/ j: [香草精（可有可無）
+ U8 @( P  u& p* N5 h# Z8 p2克
( R. Z- {  d: G3 Q" s/ I" ^, f& Q雞蛋
2顆
9 W: r$ J% f" B3 n- D3 G檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
# A6 }; o+ K  S' h6 Y/ i% [糖粉（過篩）
80克
檸檬汁
: M# i4 N+ ^0 ~+ ^  N15克
/ N" u8 s( U4 a# k' p糖漬檸檬
0 L: P+ b; w; i$ ?檸檬片
7 t) o$ p; W4 b6 ?6片
% F. K8 p! R+ l9 E- j白糖或冰糖
50克
; Z# D0 u- c; B+ d. ?- D; T水
" L" U$ \8 z* a5 Q9 ?50克
: r4 I7 B" R9 R7 v6 U8 g看全部食材

$ R2 E) H. e' L1 X# Y
2 v+ s1 E' v) c2 L: k! x) @1 [
- W' j* u; O+ f7 d( F5 W* L& M攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
: B3 m0 f6 Y4 W1 c4 W' O0 ?. B3 [" c奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
  [0 m8 M  z& H% x9 t$ I大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
4 g' U7 R8 p! I% J* g+ V  _* k, [3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
" Z- [/ C  b, [1 c8 A" {7 b6 I. V1 o［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
2 }4 d3 C5 Z0 k$ W: m磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
& [  z8 h9 z: D) ]$ X+ u讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
" V; K+ T; g1 I& i5 ?; K再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
3 ^4 D! F* @) m2 T4 @% h- M/ A) W放上糖漬檸檬片擺盤完成

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台北天幕

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挽梦忆笙歌

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