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肉桂粉, R/ x1 L& s$ D" _
3g
' b, F$ o8 ]/ U8 G+ Z8 R' ]$ j低筋麵粉
6 Q2 Q! }; n* }65g
- T1 k0 D& E `* l0 K( w3 _杏仁粉（可用低筋麵粉取代）" e% N( ]5 D( _8 D, ~
25g( v' J @/ ?3 d8 A, H& S
奶油$ ^8 t: \( d g- q
30g; o" {7 w# j9 b; o5 h0 [
牛奶
2 G) h# G- l% G2 W* {: u+ E32g" k/ W# B% m6 B+ F. l9 z% N8 N
砂糖
$ H9 k/ b5 e% ~5 K30g) A( Q. A- b2 b0 ], D
紅糖（可用砂糖替代
2 \; V/ d, n9 b7 y* u60g
" _" r Q; A D2 j鹽
1 r2 I/ T G; u( o: ]/ o) m4 s一點點# A- `# n5 R0 V$ D, O
香草籽醬／香草精（可省略" ^% O" R: \9 K8 @* ]
一點點
3 a1 d/ F: v8 Q- U1 z$ b1 Z+ `2 g椰子奶酥
- q" o6 B) z' d* C9 o. |椰子油(可用奶油取代& Y* A# g( k% c3 e1 w$ ?
80g3 r" ?1 A) S& q( t z
牛奶
( `* _; K8 a6 v* s0 i70g
* B3 R: N* V: [/ G7 h9 t B黑糖7 `+ | B2 F! F$ q* R8 E) K
200g% }( S# l g( G6 ^' ^- {6 ?0 t
椰子粉" p; a- j; ^4 Y( S9 R8 [
100g
- z2 K, T/ D0 |+ {; p* f$ }苦甜巧克力6 e1 e* V5 E6 s, h. D6 }3 @
20g
( U E E& B% @: r( W$ [4 u0 y) e; P1 t
8 t: b0 K. W6 ~! D& C6 N( r0 J牛奶和奶油煮過
* D2 a9 `2 k) N: x6 U牛奶和奶油煮過
$ d- S( P# K/ A2 r- U( I1 d1 d
. J' \' f* i' h1 d2 i, o烤箱預熱180度2 b5 Y# J T) X! h) f- M B4 A( h
3 u# i( ^$ k5 P
準備方形烤模" v) J/ p) c! i
準備方形烤模% |8 y, k. E, o# p$ i
3 r1 [: y8 e7 w/ I2 L
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
- u& x2 H/ x" [: G烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線3 b O, F" m# B% t' W7 [' {
" w, X' z* N# I按圖塞進去
# g+ S4 n1 U6 n按圖塞進去2 H+ K& D2 P9 o" F( [2 j
% v0 \0 C8 Z ~1 E) E l/ I+ M) j6 j
) r: a. V% M1 R9 t6 t: g" f準備蛋常溫備用
* ]8 L7 X! u( W& T（蛋的鍋子不能有油% h/ }( ?2 M& a- Z; J. g; @/ d
準備蛋常溫備用
- g; m- X1 }# l% N（蛋的鍋子不能有油
; z- D5 m- r* G4 P% T) a& z: A' A& P: h4 U2 u- I. D
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用- O S4 `3 {2 z: c4 M
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
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奶油和牛奶煮過. L( b9 w e; N) o
奶油和牛奶煮過
9 d7 u% e3 t1 r0 k) Q; I O6 h0 A7 h: J
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
; w$ H M! n% k, ` b" Y; t也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行1 c+ i( ?& o/ h$ l" ^$ H5 o. s
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
! B4 n3 v7 ]/ s- q4 S也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行. g* A4 Z7 s7 _3 t2 a7 {
/ C0 v/ Z I% i7 b8 K下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
6 l" [5 m' _. t! H5 J1 Z* E0 p5 R8 ~0 [下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
' h# _4 y, a& O9 S" j3 I
Z7 m& m- `4 D }: Q, ^: |- n ~0 g) o
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牛奶跟奶油再次加熱; H; T* j, a% J& `4 z: r
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
) N) w6 n# s4 }5 s( m' r# W（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
/ g! C. v" v2 f0 [& a: _0 r1 a7 y! e牛奶跟奶油再次加熱9 N* s+ c( L7 R( s8 Y4 d
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻" C6 b' t% [. B
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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w- A. p$ x' B0 k, Q, {$ Q% Z# L把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下6 U+ G5 X. d+ m8 O/ n
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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) C" q5 d3 V8 p$ u A入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好 b! D$ j( S/ t( d# K
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好+ o3 f* \- e0 [) O9 M9 M& |2 @
: h' Y- g3 W7 s8 ?製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
( u& p1 ?" k, g! B0 Z1 w/ m" d/ [製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
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等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻/ F2 m$ q4 R6 d, B
均勻塗抹在蛋糕上就完
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/ l0 R: @ y/ \' X+ S( U; F
" Q! @! G; L' U1 g |
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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