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食材
6 H3 {8 ~# [, A$ F$ @7 S烏魚
/ Z4 b" ?! d- k; h0 j1 L1片
( u5 S K2 C4 b; ^& o) S6 x百香果
' N- I) B d0 n) ^7 i1顆6 c5 E/ k6 q7 W f( h; q1 c5 k5 {5 E
糖
. x! o0 @! m4 J9 \0 N1匙! k; G8 E; `) A9 D4 \
番茄醬
# L, {5 D& q2 j' t2 s1匙
7 g! J8 t9 m" N, P2 X: s/ r3 d. T, `tabasco 辣醬
1 W0 c, f' n, F9 C8 S8 A2滴
' \3 k# l8 u |# K3 S水2 \) \# k9 {/ ]* Q
1匙) m6 l5 n! G- |) s
小番茄' G1 |! L# Z; ~. C5 d' h& B
3顆! z! N, _5 A9 P9 j" \
薄荷葉6 D$ J/ f0 c S3 Y- F0 c5 K
裝飾用
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烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔, A7 x& p8 ?7 ~) ?4 T
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉; a+ l2 w8 A* a4 H$ u( \
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉( N1 N, z' A5 d$ x7 W$ f2 @$ N! A
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
0 J& A) |4 s% B. T+ I鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔# f8 C. k& x8 P3 _
煎好後取出備用
P% T2 E) h1 E煎好後取出備用
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" Y: N. e* T$ D/ J! E( Y煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）7 r: n- k2 g6 d
把醬料淋在魚排上就完成囉
0 A6 O& q/ }* n6 y把醬料淋在魚排上就完成囉# l6 m0 U) u( Q) ~- o
byviola料理師
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發表於 2020-11-12 19:28:40
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