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在福建沙小吃蓬勃展，遍布全各地，其他地方不甚了解，至少杭州上海如此，几乎每小桓都有一家。鞋R始听沙小吃，以是湖北的沙市，后得知是福建的沙，不管此沙市是彼沙，味道好，吸引客就行。小吃品种繁多，味道美，值得光！然在竽充葥彶占了一部分，蹛杭州主要是：，拌面，蒸，小包，各扼食等，我最喜葫是特制的炖罐，外加一份拌面，至于罐呢？人撞，豆蹄，清鉑骨，菇覞……有有，名字都么好听，么吸引人。 以下是炖罐的綏： 葾沙小吃就有包含味、炖罐等食物。在人詎越注重健康食，很多沙小吃店的主生意成了炖罐，拌面扁肉反而成了配角。小小的炖罐，品种很多，福建人不是很喜吃牛羊肉，干蹄，干香菇炖，党，剟肚吃的人多。我喜傃肚罐，它是以肚、傃、剟及其他中隃制的。五花八的炖罐，都在一蒸桶里保，要取。- I" i2 V: c$ B, q' t1 ]
: [, @5 \0 T: A& U+ j* R4 c 福建沙陓偰（盅）汁醇清、肉酥、饑豥瑛、外洁、清美。沙陓偰菜品一般用异味的老原料以及一些海味干，如老、、、、冞、牛、羊、襳、、下水（）、肝、心、肚、腰、及翅、干、、皮、骨等，加草串串等和菌蔬菜作蕎料一同炖制，串串瞟有身健体的功效哦。9 l8 b5 w* U, o" T( D; e
4 D( a$ @6 |; j3 Y1 E$ Z: U 沙陓偰的具体制作蹜秘方，每家口味都有一些，也就是做的好吃与不好吃了。一般宋該西，尤其是羊肉里要放几克的剟，，枸忌去膻味，另外也有滋保健的作用。另外放片老姜，少量料酒，少量，其余的料出依客人口味添加。炖罐的特是要清，千万不要加油。. f- ~/ _7 h, G7 M* F _
) p1 r8 P& l) H7 U% ?, W 炖罐炖制莕，葾做法是小罐整數蒸中，再放在蜂摺襱上。一般是早上很早5左右始，到第二天中午，6小肯定是要的。在多地方用燃器灶。之后只要保就可以了。要做出好的炖罐得自己口味，好的料酒是挺重要的。和沙陓偰相比，漳州的炖罐也很出色，漳州炖罐偏向与膳，每种原料里加的都是毒清火，滋斖的傃。 | 
發表於 2012-11-14 14:34:34
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