5 C# m" |& g6 y
; t. p/ `. d1 B! L' y9 P4 @' ]; a( O* Q/ ^
5 W1 i9 Z5 {0 f c+ W P# h
原料:" C; R; F" K; y7 }/ v5 A
牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。! r" s$ v* I* p; `& F, O
做法:
& P; b$ L, a" i& T1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
! D9 }! Y5 Q/ W4 P2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；
# \8 W* I, Q+ {0 J& k! c3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
' ^: L5 ~/ t& f* ~3 B2 Z8 G* g4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
. g* S0 V4 q- D( m5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用； k7 u9 i7 B% ?3 G0 G, l( v# i
6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香； 7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；% X2 Z+ k$ b& G' N% Z
8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。 4 r2 Q( F- d, K9 O; {
| 
發表於 2017-11-29 00:02:17
收藏
贊(