毛血旺[5P]

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; \& R5 q' N1 E' L3 L: J; Nsexinsex.net烹制方法：! `/ ^3 j7 {5 U+ C6 P7 e, |  f
主料：午餐肉、鸭血、黑牛百叶、黄鳝、大豆芽菜、青瓜、金针菇
( ]' M; U% S/ c: x; p配料：辣椒干、花椒、小米红椒、蒜片、姜片、芫茜
3 l2 b; C2 }* i& V% M8 u( [SexInSex! Board调料：豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡高汤、辣椒油、老抽sexinsex.net, b/ C8 @  }% }5 P1 t" T  O
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; m2 Z9 A1 o7 T  j6 U; \! r" p# P) A# t; q, ^) u' D- `( e1  烧开水，将豆芽、金针菇分别飞水灼熟，捞起后装盘。
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* K& {! Z8 b: |% m+ E; e$ s! R- r3 M' ~& \# ~* ^# l2  将牛百叶撕成小块，黄鳝处理干净后，同样飞水灼熟，捞起。
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3 Q0 E+ @3 c3 E2 {sexinsex.net3　烧热油锅，放入蒜片和姜片炒出香味后，再放入豆瓣酱，火锅底料炒出红油；之后将辣椒干、花椒、小米红椒全部倒入浆料中炒香，调入2瓶盖花雕酒。再倒入适量清水煮滚。
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4 n+ q  k8 U6 m* f5 C" r 4  汤底煮滚后，将鸭血、火腿片、牛百叶、黄鳝片逐一煮熟。取一大碗，将芽菜和黄瓜片垫在碗底，将煮熟的鸭血、牛百叶、黄鳝片、火腿片夹入碗里，将炒锅里的原汤倒入碗里。烧热少许热油，将滚油淋已经做好了的毛血旺里，这道菜就完成了。
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