香嫩里脊肉串

najfcjis@sharkl

一、原料：
8 e% _& x9 Q3 [7 C 猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个  

4 G7 _  C6 h: J二、调料：
5 w4 L9 F4 V2 b7 n* L5 |& s* A) M 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
& C, Q7 I$ r% W0 i4 A5 o
  三、制法
0 K' l6 G, H: T将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。

acchenry

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