干锅香辣牛蛙[9P]

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( G( }* i0 s4 h9 J% R8 X8 \1 G  Y1主要材料备齐
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2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

/ o' i, e6 w2 p! m3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
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5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

* ?& B! {" a- R1 ~6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

7放入莴笋条和土豆条略微翻炒
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3 r9 @! y: A! c5 ~' E$ F4 L" ^8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
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# Y+ A0 ?5 F0 ~0 P2 e5 q# g6 }9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可

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