紅燒排骨

gnawa

配　　料：
豬排骨1.5公斤 ,
醬油200克，
精鹽10克，
4 @' @3 y/ j/ H1 p7 h料酒8克，
: t) y4 S! b8 \1 W* v" z8 z蔥30克，
6 {- |  ?$ u7 }9 N* S6 {姜15克，
大料5克，
太白粉80克，
植物油2公斤（實耗250克）
" F  f7 D! ~9 z/ c& ]5 @特　　色：
7 P8 y$ V; E% L味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
8 v0 J, L% M3 u$ D3 ^* G' n9 e操　　作：
" ~: x) b8 c3 M6 L9 W1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
5 b. `3 E. y1 i3 e% Z/ [2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
5 W/ ]3 {' K( f" p【製作關鍵】
排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！