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雞蛋
1 \* \* p" z# p; z2顆/100g5 d) {) B. j |0 b9 ^8 N% W
細砂糖9 t4 o- G& ?' d, Z3 E
90g
9 [7 n; Y* C, [香草精
6 r! P. z6 ]; x% J; M+ Z¼茶匙# _' U$ Z. U6 q0 D" u y
黑巧克力(85%)
2 I- g6 |6 W8 _# V; k1 i4 Y: n- c80g# {# G2 I, E6 V; ~' G4 S
無鹽奶油- u7 H1 t) r% ~" ]3 N I0 |* n
60g
) R$ _6 V: J# t7 D6 g) s$ |/ n; K［乾性］ c' x& U( h7 N8 N9 r0 v. C
低筋/中筋麵粉
0 Y; T+ W* A3 E4 E30g/ r% Y- l9 P* W4 k1 z
可可粉
8 v3 k& Z6 Q0 b, X$ j10g/4茶匙
" w" w6 s8 G% _6 |0 F$ T/ I: J海鹽
6 x5 g/ Z$ q) P# \4 E) w7 x- C0 F⅛茶匙
% i! c) D' w5 c/ Q& c) W原味堅果$ Y8 N+ z, m; J s; W, s2 ~
30g
( j, c9 p7 {7 G7 S/ `2 c) f7 Z) n. j" R9 U, J# f
' g* _5 Q/ v" H, f& v5 ?A.巧克力、奶油切塊備用& Z. h, N) c$ z. o, Y: X/ l( O
A.巧克力、奶油切塊備用
3 p9 A+ D+ N& S
/ n) k( b2 D( o4 x7 yB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用) W: Y: k" C6 B" U; d- M7 W0 T
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用$ w0 S% r: L7 R3 E s
/ m6 y- H2 R' \3 K* yC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用( V% |0 P) p( r4 g" X, p( D& ?
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
# o: `* U, D1 V& w i* L8 A
$ U+ k* S1 \" P( nD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
! j$ S9 k: z: A+ C& gD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
* C0 K. n6 s" e* I7 k: U* K) b* C0 {8 R( J w
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
/ P$ G9 T" z' X G" U7 K$ _/ ^- ~B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖% P+ s/ Y: }* ]; X
打約2分鐘至砂糖溶解即可
" g7 b3 R. ~, r& I$ [雞蛋液與巧克力混合均勻
( E1 Z& q- U" ^8 ~8 E v2 {: ~C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒) q. h6 ~9 ]5 H6 ^
倒入模具，震出氣泡
: q9 p6 N- a4 y& K2 V- \D.鋪上堅果裝飾 B( J g0 X3 f3 e; L* w
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
& K- C# b6 }9 k冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚3 l( ?3 S# f$ W4 P& ^- M" R6 U
7 L/ m7 ^: \- I: G* i/ n; z: i |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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