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雞蛋) a9 b; Y; o$ v* a2 z- u
2顆/100g
/ Q9 g" |# o! o: H細砂糖( F' C" }% r- |& S
90g; F( S4 N7 L0 m+ S& ?9 F; \
香草精
, S: a$ u. S5 z. o3 N6 w¼茶匙
6 Q) h3 R: V% y黑巧克力(85%)" I% D' v j4 u# l e' m
80g
2 |( i; |) }' E& ]- t/ H無鹽奶油5 o2 ]2 W; L, i) h P
60g
* V j, L8 o) m5 r9 Q［乾性］
4 F2 B* ~5 w) m1 H# `低筋/中筋麵粉
" K+ E% T; k- d$ ?7 l! T30g
: r* |' a7 }9 E- a$ P可可粉
! `7 O/ V! _8 K0 _1 O/ |( }10g/4茶匙9 O7 L, H Q& V& p! l
海鹽8 }6 ]/ h/ @9 ^ J& ?8 {" J7 n2 k
⅛茶匙7 R2 {7 R, b0 ^2 x
原味堅果: Z& Z% }& A# Z$ w+ O( A
30g. H5 c4 n5 {( |9 W! ]
/ n. r- J& C* \- l2 F& V
' C: h$ C2 ^, y kA.巧克力、奶油切塊備用
5 b) X f7 s. E* e# b0 O5 \A.巧克力、奶油切塊備用
/ D/ Y$ l+ @) E
/ K4 P/ |5 L4 h5 v6 dB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用: `$ m3 I6 f, J/ R- A
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
$ n. ^( `' }2 \1 C M! q3 u3 w- H# Q2 Y
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用% R0 u8 K9 v. b% o9 @
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用- }9 F% G% k: u
3 u. A" C7 x: G! u
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
# j, F' M% Q8 U6 vD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
' D* a2 [0 R" F# b5 C" z8 G# ~9 q6 j; R6 J
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱4 [& U; ?! a2 c0 D5 r% T8 x
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
7 m* }3 H* Y$ J8 y打約2分鐘至砂糖溶解即可
, f g) Y: e0 q( u# l' u* z雞蛋液與巧克力混合均勻- g1 Y4 D1 B" L
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒0 a+ _0 M |7 M7 ~2 A9 g$ U
倒入模具，震出氣泡
" s$ g! W G1 kD.鋪上堅果裝飾
# ]: u( n7 c+ A入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
U3 A# L0 c; {- x6 D9 X. G0 f冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
/ v7 v$ B3 s7 F, v! a( M% h1 v& k. n8 n' B6 z a7 D
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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