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蛋糕糊
3 X7 N( B& ^" q( n3 L細砂糖
6 j5 ~; c/ I: A4 o80克# ^/ _/ s! v d7 G [
無鹽奶油
. X$ C2 ?; p0 L# b7 T* Z: n% ~100克
K' J1 R# V% }低筋麵粉
+ U' c( N' [* A X+ {100克
1 ^5 k* J) |6 [) B& a1 f% p蛋
0 f- b/ H+ m! l) r5 R& v7 p兩顆
3 v- \: ]' |3 U$ P蘋果內餡
& ~4 U: I6 _+ W無鹽奶油' C7 a8 M; g9 _0 \0 D6 }
10克5 J4 H5 ~4 Q; V. D6 W
細砂糖% d6 V, B% n! A! A5 |% E
20克
+ P8 |; h7 a* ]/ T; y( C蘋果片& X2 l5 ?* j1 F6 a: ~( M5 J
一顆蘋果量& {8 f' V g( K! h. d$ R8 H% e5 o
蛋糕表面
. x# m' l, P" P) o細砂糖% ^- Y2 x% W4 N( @) L
10克
( e# V/ [1 W% _% q; h" n& Z. S0 J溫開水
& L$ S; N4 X+ H3 F. b* ^10克+ S. S' |2 C3 S* x. b/ r
蘋果薄片/ n" C' c9 U9 t& `
8-10片
4 e) {4 k( @. n, {' Z; O" ^7 A0 A3 e7 X
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用; c# m/ t- Y [( b
$ @6 \: b* A' b$ _5 h7 l無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖. r& Z. I; E3 e H$ d5 E' L
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾. y+ y$ y3 G: n: c% _- a
2 V2 { C: f9 z* m% `% Y/ W9 D4 H
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路/ A7 a0 D: V) j% b/ i& g( e
加入已室溫軟化的無鹽奶油
( v+ p( c2 h+ T p大致攪拌無大油粒即可
- J# f6 W' q# D L# C0 L( N& O8 p) U0 d, x5 S1 E. ?
7 U) b' [, s. \3 g7 ~6 z W
分次加入低筋麵粉
* E4 j& N8 `' [( c拌入備用的蘋果內餡
- V' x$ L! u. {0 H! y
: W6 ]" T( H0 i8 A# }( H倒入烤模! |/ V) A5 _& H
放上表層的蘋果薄片
2 ^7 u: ~# f, p, d* g/ Y送入烤箱175度50分鐘
- K! Y+ b* s0 F! \- {. w& @) ? F5 |. z5 G& G& V
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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