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台南美食中又以台南牛肉湯最受歡迎/ j+ Z$ k. l- h
阿財牛肉湯位在台南安平老街(安平古堡旁)
% b$ V. w! M$ ?原本只是單純點了一碗牛肉湯
; i! v! g: P: W沒想到在地人推薦的是菜單上沒有的隱藏版“五花牛肉湯”
- e2 i- J8 n- X2 J吃起來肉質真的不一樣# g+ E2 g/ q. D J3 l
果然台南牛肉湯每家都有自己的特色啊!! ' @# {# D; \9 ?" B% w, }2 F
, S# o/ `7 Q) q4 @+ F; ~+ O9 c 阿財牛肉湯一到假日總是大排長龍
/ j0 E- Q* t. Y$ t0 X7 C安平區的總店位置還算多/ ^9 [* X4 @3 w
但是阿姨人手不足) ~+ S0 o5 N0 X
總共只有三個人要負責切肉炒菜餚湯送菜…./ a+ }3 u9 U" O3 g o
所以從坐下來點完餐道餐點送來大概要等半小時左右, |1 l# f* |+ i
想吃的人可能要耐心等待一下^^ 4 c5 M( T, i$ d% L4 |! h( ]! Z
阿財牛肉湯 菜單阿財牛肉湯賣的餐點內容滿多的" s' M0 C- F# a: J- b, z( J% m+ {
光是牛肉湯就有好幾個部位$ l1 H; n5 K1 B
另外還有火鍋和熱炒類3 G2 J: ?/ F4 D: d) K
難怪阿姨們會忙不過來 醬料區的配料給得很大氣
* R2 e$ n* ]7 n都是一整籃一整窩的# M/ ^+ P [, ]4 j& D+ B" c& a8 J
但大家掃空的速度也超快XD 我滿喜歡店家自己調製的醬料(有加洋蔥的)
/ h* R/ n( n* J# O- }- t非常好吃!! 在排隊的時候可以看到阿姨在備料* }6 i2 H/ c( u$ Y! d0 ^
使用溫體牛肉新鮮現切* _$ p( R% I7 D' ^
看阿姨手沒停過& T& f" ~3 ~6 J" m& D0 @- z0 P& \
剛切好一盤隨即被另一個阿姨端走% v8 A, m, D; x
完全沒有休息的時間… 負責牛肉湯的阿姨最辛苦# K+ \- n' a: g( t8 A' z
她要核對大家的菜單' Q B2 x, H! y4 \+ t }! Q; w
然後秤重每一碗牛肉湯$ U. H0 t P6 m0 ]6 t
舀完牛肉湯跟備齊所有的菜之後送到客人桌上 阿財牛肉湯的湯頭有加入洋蔥和牛腱下去熬煮
: p* m1 R/ U- H1 g所以湯頭味道濃郁又帶點清甜 來阿財牛肉湯用餐的當天! R& ?4 d( V2 c1 s! T- \
很剛好的遇到生平第一個認出我來的網友; Y7 I4 [9 m3 ^0 I
而且就這麼巧坐在我對面XDDDDD
! O; C% q) P" @; o J也非常感謝他們告訴我原來阿財牛肉湯算是在地人都會來吃的牛肉湯 V' B; e# f8 m7 F8 @( u
算是在地人推薦的保證款!!) N* _3 W& s3 F+ Y+ q: Y* ^
而且要點的是菜單上沒有的”五花肉牛肉湯”' C0 [9 j& L7 A8 D" I/ b+ c
原來阿財牛肉湯還有隱藏版菜單: r! y0 b w4 S4 o$ C
下次就知道怎麼點了啊!! 五花肉牛肉湯 $150這碗五花肉牛肉湯其實是跟網友借來拍照的2 u0 U2 Z+ R, T8 G( o# D8 p
因為太好喝所以已經被喝到剩一半/ ~* H- j7 c8 x3 }% Z7 ~
五花牛肉也從原本的粉紅色變成全熟了….
2 r/ G2 |" \7 C3 g; O! z不過還是想讓大家看看五花牛肉長什麼樣子
( o/ p2 S; _) H3 `7 c E; \主要是有帶肥肉跟帶筋
$ I0 c4 c! |# ]2 f: N0 n% @3 F+ G吃起來口感比較豐富
4 L; S- }3 [" P% w I1 [牛肉湯喝起來也因此多了份油脂的甜味
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1 J: B& G& L/ G( t L' U9 T! Q牛肉湯 $100阿財牛肉湯的牛肉是屬於比較小片一點的, f; [ V) W2 D3 p% G
送上桌時大約是六分熟度8 S7 h* u3 d( ]1 `; J+ T1 q4 M
這時候吃牛肉是最嫩的& o/ ]9 r+ e# S8 G8 F3 ?
但因為我們有加上拍照時間
1 a* a; t! |0 i+ c% ^- N) o所以吃的時候牛肉幾乎都已經是全熟的狀態
4 ?: C: x$ u/ m8 \ @4 [( c肉質吃起來是很嫩很甜的 湯頭喝起來有原本洋蔥和牛腱熬煮出來的清甜味" k, Z; t! Y7 i E2 h- N, R
加上牛肉釋放出來的油脂
) ?2 @4 f. j. U. R; @沒有過份的調味) g& n8 L1 v0 D; ]" |' K
喝完也完全沒有負擔 建議牛肉可以原味或沾店家附的沾醬
2 V% w0 |, P# a* \4 k薑絲醬油膏或是有加洋蔥跟醬油和豆瓣醬的醬汁
0 |3 e& F. L R: E8 I: X我覺得都很不錯 每碗牛肉湯都會附一碗白飯或肉燥飯
2 k5 ]+ }7 `9 R空心菜牛肉 $120因為剛好想吃空心菜" X" b" { K' y u
所以點了盤空心菜牛肉
% Z8 U; Z" a) v: q牛肉的部分口感滿嫩的5 T, h6 u! M! S! x. P! T# h- Z
顏色還帶點粉嫩, e9 M! }, a: T* V
不過份量不算多就是了 整體來說我覺得阿財牛肉湯在牛肉口感和湯頭方面都還不錯& r$ {+ A7 C# e
在地人推薦的五花肉牛肉湯真的可以喝喝看
) n7 A& ^: L8 Y$ F& k我覺得應該會比一般的牛肉湯要來的好喝一些
, }+ x! a0 w4 x; g( C2 @因為部位不同啦!
+ W/ S' V% T9 z0 ^' k+ \但如果不喜歡帶筋或帶肥肉的人/ v/ y8 G3 A, M: G
可以點一般的牛肉湯就好
, C# t% {6 ]" E, I: u, r* H一樣不錯喝
' k V; Z2 s9 j5 x% k4 l* ?然後大推阿財牛肉湯的沾醬2 q7 m0 T+ A+ y0 h% j0 F6 i% D* \7 q
是我目前吃過台南牛肉湯有附沾醬裡面最好吃的!! 阿財牛肉湯 地址：台南市安平區古堡街5號
& ^2 z- j) t; U! Y4 I K6 z! `" b r電話：06-226 1252
0 y- p) a# x3 P; g& v! M& n' E營業時間：11:00–02:00
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發表於 2018-2-8 17:25:23
