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“茭白雪白鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。鸡腿肉质细嫩，是属于高蛋白低脂肪的食品。茭白与鸡腿肉一起炒，淡雅清新又美味。”用料
! i& L4 n' D. w 主料" H; t1 f/ f, x2 k, I# ^
; v; R! n7 d0 ?' K2 X% q5 K2 W 鸡腿2只! x0 b# k$ k6 K3 r$ P# S
9 F3 |" s& j2 V1 z3 Y" t9 _ 茭白3根
* H# s+ h* w$ q) X! x* m
& ~" \) @3 g1 s* z! ` 红椒20克
i- c- [0 Q' c" W& X" n* u * @" @0 _: w. U2 l# c
青椒30克6 N: d* q0 l# x; ?
辅料
0 e" P: v# r! m1 _! f% r 料酒半汤匙
4 p P- P7 }" }5 I; H6 ] 酱油1汤匙9 V9 T+ D" m! u' a# @: \! u/ s
白糖少许
) D; s8 U8 K3 u% i! O) [' j3 ~ 淀粉少许: P# t$ t- k! V1 a. r
油适量" ~% c; f- [( p r3 i: y
盐适量4 S) D# m6 h% a3 G& V1 K" @
茭白炒鸡丁的做法" U: u$ @8 K( [+ F0 q7 }1 s
1., e0 U; B/ J% ]* V
备材料
: F ~! z$ o9 E4 D! L" J+ r % s, }2 o: C4 W/ ?+ q
2.: u" S' m! p" d; r
茭白切小丁
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) t$ ]# M% S h/ S; N3.) ~3 m, c0 z8 l, O
把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分7 Z/ g# ]3 m7 |' ?' y2 }
 7 w$ r' s1 c& J: R
4.( _& Y( }3 X( K! R
鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟0 a7 o% g! N; W
 3 x4 D1 ~. f2 ]2 S* R# h
5.
# Y; j$ G" J0 h, Y3 n! {% P! m青红椒分别切成差不多大小的小丁( G7 _3 x2 |$ ~6 n0 w4 x
" m" j% S6 o1 c7 f! v5 H6.7 d( J9 d7 L1 E
热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出
4 l6 E- Q" j2 g, [1 O8 n * `7 B; J) C& m! D
7.6 l9 i& L# H9 D! Z
再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄
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1 b# G4 |* h/ P; _% d: A& c: \8.
) V( Z% V% b- {7 ~1 C& r* t% d倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀: y* ?0 j1 G9 G' Q
, q, ^+ \& W$ m) Y6 P- }$ q6 Z9.
/ r) X+ Q9 d1 _ R% ^最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了) r6 T H/ W/ W$ F! t: C- t2 o
 $ P' {) Z3 m- e( ], Y. H
) U% \ p# M: d8 C0 l ( W( `; R, L8 q; W4 D3 U
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發表於 2017-8-14 13:08:36