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蛋糕糊$ F/ G6 G9 [( l: G7 H
細砂糖
9 S* }$ P0 V" [' {+ R# I, `1 K3 y. O80克; ?$ b- ?6 l. H0 h) }
無鹽奶油
7 C7 h+ P( m; P0 D1 C$ |9 y100克. d6 \: ?$ N, M2 W Z; C6 P( D! K; C
低筋麵粉! i: B' ]( ~; [& j
100克
0 l6 s7 _) z4 ~, O$ U) s& x蛋
" ^1 g6 a/ N) k, W兩顆
( @- x; Y4 J- U* B- a4 H9 N5 {蘋果內餡
/ V( @7 i" n b" d) @3 P5 v無鹽奶油( r) u. q' r( ~: x2 w
10克' ~, B; m. c8 {- t ?
細砂糖0 z5 S5 y4 M: N
20克
- Z% [( l9 F& C. d蘋果片, \, v# O" ?* J9 s0 {0 h
一顆蘋果量 T" i& [. D( A& B% V8 q- r3 O
蛋糕表面
3 k3 K& W1 }% [. w1 `1 ?: }細砂糖1 ` i. B; o9 n2 F B4 k
10克 l, Q$ \6 `9 z/ e4 b* {4 g- u' p# Q
溫開水9 H" G- U$ q2 g4 m; X' _
10克8 k! _8 ?' D- W: o) N# T; d2 l0 i
蘋果薄片! a' y% h, v# J* e ?! [& Q
8-10片8 n6 Q" ?& q4 b/ `+ x h
6 x' a* S8 O! R2 }! U' P9 |蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
A# n" b6 \: n- c+ M1 {
/ j# u3 T, s% G3 q6 o# i無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖" J$ N4 q+ W. ], r- w, R
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
1 t. Z% `, T- W7 j* J8 Q0 ^/ _0 v7 b9 v
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
( T6 v1 f0 y3 s7 W0 [加入已室溫軟化的無鹽奶油! }) z' c/ u* X5 e/ y
大致攪拌無大油粒即可/ K- {4 s# ?# r1 }+ H
8 H; _4 K% T8 a" @4 `7 t# v- h
) g7 a# P h) @% ]& `+ _8 e4 h+ d分次加入低筋麵粉
. m5 \! B: T0 J拌入備用的蘋果內餡
( @. v( m' h9 T- `3 _& }9 a7 ~7 Q8 M. u& V7 X
倒入烤模
9 r" {) A8 ~- b1 C0 Q( T+ f2 I放上表層的蘋果薄片' \. ?7 P. L8 Y% h( `( s7 q
送入烤箱175度50分鐘' M4 c- f7 ^( ~8 `4 I
+ K; \) v$ n+ y |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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