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雞蛋
8 I/ @, {3 ?! v( D4 j; X2顆/100g
# h( Y& U) |1 N9 b; }9 q細砂糖; v1 j9 w! }* T% p( V+ I! ~* ^0 @
90g! W! y, W# Q- s* V
香草精
5 e% K# u: R$ O: }' ~5 t7 n/ J¼茶匙
4 H8 ]8 P( W( S, T黑巧克力(85%)
$ {) y; V( S+ M6 n( I9 K- k7 K80g. r* L5 s, D! B" K
無鹽奶油
0 N" d) B+ B7 ?( r( j( i60g
8 | ]: q9 z1 m% j［乾性］
- F; z% S& D! C低筋/中筋麵粉
5 B; G( t& P4 w' M7 X- _+ n30g
2 S, E: U, g7 e* k1 d. L可可粉: u$ ^2 p# O; p1 }. P
10g/4茶匙
e4 [$ S ?! C) B3 _4 R g0 `' c海鹽% T* ^; j# x1 `" a4 p8 e& A2 I: \
⅛茶匙& `) @* K h+ V7 b6 b |! i
原味堅果
c$ A9 U, e" _! b& B( u30g
7 I# Y" }8 M0 a9 R7 ^% Z+ k* w+ D7 s: o9 q: s2 J9 q$ b
/ {7 U4 G6 L+ |" o P5 d6 {+ i t
A.巧克力、奶油切塊備用
$ j9 Q. a6 ?5 L% B' F- tA.巧克力、奶油切塊備用
1 N+ p8 K0 |7 _* }6 g
* ~3 B# C8 q) I' LB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用( |2 G, c) M) c Q
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
9 n* p' P3 n" r( N4 M6 n. z# M7 ] J7 S" O9 e7 F
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用/ x3 @ g9 v6 ?/ |! X
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
* r; X+ C2 M% z4 Z3 i2 Y
0 y6 F y2 m: s8 MD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
' N5 D( I4 [0 G& ]. wD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
3 F2 V$ Q9 X+ ]0 F
8 `; A1 Q, }! O6 N0 i$ kA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱. O( `$ j5 D& V
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
$ H7 ^' E& T* P! F" _ ]打約2分鐘至砂糖溶解即可
! `- J' P7 c0 \/ f2 X7 q雞蛋液與巧克力混合均勻: O# f- g0 r. e' R" I% A
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
& K$ O1 Y- [# @% l$ b倒入模具，震出氣泡/ h' ]- j) T+ g+ ^
D.鋪上堅果裝飾/ @4 Y* V1 H' `9 }
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
$ Y7 a* M3 }. [. z1 L冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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