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雞蛋
: X, K' s' U4 D. P2 I2顆/100g
5 i- K r W9 j0 u! ~" ?. n# `細砂糖6 b4 N, Z, I% o% ?. \
90g
5 m! D' G' V3 T, m. `* b- R香草精2 g: B) B: u% j* v8 X8 w& ^7 I% A3 Z
¼茶匙
) x3 x# E1 D/ A. G* G+ A. H( p黑巧克力(85%)
6 e* @: b- p9 X# F4 {! Z80g
; S9 K: b3 W E) _' C無鹽奶油! j& Q3 F: d' r$ n8 }) a, L
60g( w9 A4 J9 L/ |; t8 r
［乾性］/ b! [; o% p; C& ~7 T/ a" `0 `& i
低筋/中筋麵粉
5 a U" t8 s% X3 S30g5 T- ]/ M7 o/ F8 G. D6 V
可可粉$ L0 H3 t+ C, y3 ]2 s) H1 O7 |
10g/4茶匙& D! T; y" g; }) l( E. p$ E7 O5 s
海鹽# P3 z) u" I; i
⅛茶匙3 o* _4 `6 U, l
原味堅果
; y8 y1 g5 n, C) Y0 M30g
! l& L/ D" y- P* d8 @' k1 m% c1 H
; {- e8 Z( u5 E9 \# C
A.巧克力、奶油切塊備用
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% g* W1 @( a9 k% D
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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0 U5 H9 O0 z+ `9 I' Z
( Q0 Z5 ~! [; F0 O% b7 aD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
5 C- f0 G$ h( g7 c7 sD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙: w% \0 ^3 ?& s" U( T1 s1 c
a; x/ A6 w) j& p+ V
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
+ F3 G: P0 v, aB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖' r! a1 f4 v8 F8 h, K; j
打約2分鐘至砂糖溶解即可" F+ _, m: z$ q' A; M9 [
雞蛋液與巧克力混合均勻 U; R' l7 m9 w4 M9 z1 c
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
4 R; T$ c& t* h倒入模具，震出氣泡
' S$ S. t% `* P, H% A5 G2 q1 KD.鋪上堅果裝飾
4 c) w' C8 j5 [入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
\' m! l. R8 u$ L& x2 A: D冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
* V- W% D9 d0 H/ X7 a3 H' ~9 K$ D c: G4 M$ S8 r" p7 }
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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