低糖低油紫薯冰皮月餅[14P]

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* u3 n! B' g0 x, }0 u8 H, i9 Z【紫薯冰皮月饼】
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. c% t* e3 E5 G# r# t冰皮配方改自甜。有改动，改后饼皮不粘
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材料：糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G
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馅料：纯紫薯泥
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1. 紫薯洗净，上锅蒸熟
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/ i4 G- \8 W0 {. V2. 去皮后放入保鲜袋内用手碾碎
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3.糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合
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盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀
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4. 放凉至不烫手后揉捏成团

! N2 r6 _- S/ I7 F0 Z) c0 W5. 取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰（面团：薯泥大约为2:1）

6. 混合好的紫色面团会比较软




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7. 取一点点紫色面团压入月饼模具的花纹中
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: ^7 @. @: G* e! Y8. 冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中

9. 包好以后揉圆揉均匀


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10. 压入50G一个（10头）的月饼模具中，将底部压平

. D' [7 B$ d8 ~7 N" j11. 从月饼模具中推出（面团很好操作~我没有撒干粉防粘）
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12.取出即可
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