燕麦咖喱鸡[5P]

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; T/ C1 g5 \8 P, k原料：鸡1/4只斩件、红萝卜半根、青椒一只、红椒一只、咖喱膏三块、椰浆半碗、土豆一个、燕麦1/4碗、洋葱1/4个、蒜瓣一粒、柠檬叶三片、盐少许、糖少许、料酒一小勺、淀粉一大勺、油适量、黄油10克、水适量。
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9 ]1 h, ~0 q" [( n/ V4 f做法：

1、准备材料。

2、找一个小碗，放入一块咖喱膏，三汤匙水，盖上保鲜膜，放入微波炉叮2分钟取出，或借助勺子搅融，放凉备用。

3、鸡块放入一小勺盐，很少量的糖，几滴料酒腌均匀，倒入咖喱酱，抓均匀，揉鸡块，让咖喱充分进入鸡肉。

: I. @( `2 K0 |0 v& Y0 y. h4、咖喱鸡块得到充分按摩后，倒入一大勺的淀粉，抓均匀，然后倒入少许油封油，静置30分钟以上，达到两个小时更佳。
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% C2 L2 x! v8 k5、锅里热油，放入土豆炸至金黄色捞出备用。

, G! w  M% q# r0 u) Y6、接着把鸡块倒入油中过油，表面断生后有点儿焦黄就捞出备用。
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7、锅里留一汤匙左右的油，再放入黄油，，小火，放入洋葱碎和蒜末，小火炒香，然后倒入切小块的红萝卜，翻炒，再倒入土豆，放入两块咖喱膏，翻炒片刻。

8、加入一大碗水，倒入鸡块，煮开。
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! s/ A6 k  j3 B, L9、放入柠檬叶，转小火，煮大约十分钟。
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* h" T+ V' D: l$ O0 n- [# K! }6 s/ w, m10、倒入1/4碗的椰浆到燕麦里，搅拌均匀，备用。
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- t- I+ j) i  A4 a; E11、十分钟左右后，汤汁少了一点，试味，调入盐入味，然后倒入青椒红椒片，翻炒均匀。

5 ?# m- @. V) l* [3 o12、倒入椰浆和燕麦片，翻炒均匀，再小煮一分钟左右即可装起食用。
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! h4 J+ ~/ {* g这次咖喱鸡的做法也是全新的方法，做菜，需要不断创新啊哈哈，居然童鞋总结了一下这个咖喱鸡成功的几个关键，这三个关键就如魔法师的魔法棒，饭桌生辉！
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: Q1 u, u5 R. Q. ^" u. u1、提前腌制鸡块，需要用到咖喱酱，没有咖喱鸡的可以把咖喱膏热熔化（加点水入微波炉叮两分钟就好），腌制好的鸡块还有用淀粉上浆，最后用少许油封油，让咖喱香味在鸡肉里面游荡。

) K2 o* z0 T9 Y8 N% j+ n6 ~. u2、过油程序不可少，土豆油炸或煎只两面金黄，这样后面煮的时候保持完整体型但非常软绵，鸡块过油，锁住鸡肉里面的水分，再煮，保持鸡肉鲜嫩可口。

3 W7 [* e0 p* c) ~. P( ~3、汤汁浓稠新法宝，以前都是慢慢熬直汤汁浓稠，或者利用土豆，或者勾芡，这些方法如果把握不好，很容易出现把鸡肉煮老，或者因为土豆溶掉而糊锅，或者即使勾芡，但香味不够浓郁且放久一点容易出水等问题，现在是利用了燕麦，燕麦下锅就能让汤汁立马浓稠，而其粗纤维对肠胃很好，还带着麦香，简直是一支棒！
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