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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。
- H2 P, |9 T$ F. _( `; L8 a 茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效8 r, U& D) \9 W5 I- U0 u9 n
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4 L" B8 q2 j3 s3 a7 H% z, @( S, ^1.
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4 [8 A3 w( `& U1 C准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;
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t1 v, l3 x* h4 m |) U' ]0 d x' y5 l- M; P# M7 a+ Z( O
捞出,沥干,待用;
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% F8 x, ]2 U" m: C清水煮沸,放入茄子煮熟;
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2 E5 N6 _0 Y7 q1 r( L7 f: y把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;+ ^8 C6 \! M0 o' B* U2 l* M# G
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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烹饪技巧
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8 V. h6 X0 p' T& U# D* C/ f, h5 C1.茄子要挑选嫩的;4 M! c5 B" H6 Z
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
% f# n* T; A2 v+ n- k7 N3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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