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50克
" f! Y8 @ o9 _, p4 h8 F無鹽奶油
8 [2 O1 G: R2 ?' W0 N4 S5 C32克
! x- |: S- l: G; V' ^& M5 \砂糖6 c0 }( d" z3 K9 ^+ Q
18克1 D0 g$ i2 _8 [& }
蛋黃液+ z3 O/ c, ~! |# a
60克8 C, z" o9 b: [/ W" r5 L. _
低筋麵粉
9 s3 b9 ^7 P) T- B# M15克
- I1 o8 |/ q# a杏仁粉; b5 |' p, ^; D" @1 @
10克. R! n8 |6 o- r% F7 }! c+ D6 i$ [
巧克力粉
& D: H. I) Q/ k/ S1 E砂糖（裝飾）2 Z8 Q0 o0 s& M& M# Z
適量# C3 e, |* |4 Y. y* H9 L7 ~
K; n" z$ ?& l* t8 |
! O6 K& z* q: y9 t將奶油室溫軟化，打散+ V9 c2 z+ E0 `5 X0 Q* P2 K7 m- c
$ ]5 p& R& t# k/ z
奶油打散後加入砂
" {" x, B' |4 o* \; q7 y攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀0 p; c- m! i6 _* k* U* Q! }
- `6 n; E) G y* p% k+ ?& V4 \加入蛋黃液
( h- q6 }/ e5 \＊蛋黃液也要退到室溫& f. v* z% V1 }, X1 g' I8 i0 d
攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
9 |" a1 D8 ]( }) w% P! w7 Y" z/ a. A; z- E
篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
! O9 c B( n( t, P& A
* j Y9 M5 W* a6 P8 ~將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體# g% L+ g1 Y4 F
＊直徑大約2.5cm
4 P! [; p" m+ ?用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
/ t4 S+ A4 f9 [; o將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖8 h8 M8 R N z* p9 P; q% u
切成小塊6 E. c+ j8 q; O3 a0 I$ n
＊厚度大約1.5cm+ j7 i* ?; K8 b" @
; @8 U1 w% e6 } @) I8 I; H, A. K
烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
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發表於 2024-1-8 21:55:29
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