- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：378 天
連續簽到：1 天
|
A.乾類4 j+ e7 P6 K0 Z: |' \2 r( J1 ^) v# a
低筋麵粉3 T. a: k* O, t, a+ J
280克
! \! Z" X6 e0 f- n% G6 {7 B高筋麵粉
7 J: N. v" ?4 P- V150克0 H. ~; O; K1 A
二砂糖
0 K8 |5 M2 ^' E, H) ^! w45克
* Q; a1 b. [( Z8 h1 j鹽
, ^% b9 d9 l5 J1 k$ r. e: D5克
& s) {' W% ` K8 vB. 酵母水; T+ L! y3 r: X- X; S' _0 s
即溶酵母粉7 P. ?7 {9 ]( c5 y. Y
5克
. _' ]! j5 u$ L溫開水, q: \$ K3 @$ J- k% D
60克( t( N6 N& m0 b
C. 牛奶
4 ~% r! K# }7 `冰全脂牛奶( k5 ]+ P9 V# j& n+ ~
177克1 |; i+ p3 ?6 W2 {* v- ^5 ^
D. 配料& r! C' G; v8 ~& b! i" ]
蔓越莓乾0 b9 l5 a+ Z3 a& I- P# k
25克+ m0 h& ^/ Q4 t+ ~4 y6 G
高筋麵粉2 r7 I9 n- I: R, }8 p
25克
1 ~4 a6 y0 `) L0 O3 C$ D% V) D冰全脂牛奶, |! |; {5 ^" N5 R
15克
) R# f2 Z9 R) R6 |' \; v0 {6 H0 v7 `6 H5 q
% C0 Z2 F; j; ? q% W
先將所以需要用到的材料準備好* k9 {: J8 [' A
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
# B, S+ J' J6 t0 U右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
# I( y: S: D, o7 r5 P& b4 J; N右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小2 S5 w% }7 v' c- ]2 _
右5.奶油切成小塊狀: I. k' E& U J7 e' z2 I( @
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合 J9 _- x1 l+ M
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
1 H9 V3 t# |% q& e3 }) S*過程麵糰會有點黏正常1 ]9 l" h3 z3 H9 ?8 k! g0 ~+ P( c
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可+ Z! z9 ^0 c( Y2 T; t
8 l7 S' ^! A4 |8 W0 K
拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
9 `, q C/ b9 P+ V* a8 a再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起0 O- o z* w5 G# p, D
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰" d1 D$ ~1 t% |, D+ b( O
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
" i) ] U2 C5 q0 N% t. Y拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵* s; x% q) ~% b8 G- i, K" c
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
$ u7 X4 U' N* n {/ V( b `, l" W+ [
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘; N j0 P X; a. Y! O+ D
$ `6 _9 J3 L9 l6 J' Y
|
|
發表於 2024-1-8 20:19:59
收藏
贊(