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無鹽奶油
* h" T" _# `2 N8 Z50克
% A5 e4 V" o. h1 y9 a! w; t0 Y糖粉
- x9 [! Z# ]1 i( p25克; j: L. Z9 ~" S' F: ~9 Y
蛋黃9 t: Q/ B0 [: k7 ~2 d% a; J
2顆
* y5 m8 S0 H8 f# \' ]; ^低筋麵粉( U3 \# f, Q1 x5 x
80克
4 h+ F a$ B: ~+ T1 e0 ~3 d帕瑪森起司粉: T$ q& B+ h: z5 s$ V f' |
40克
7 `$ i' F) }; z; ?- `0 }: u4 Z) L- f0 K! b, x; ~
所有的粉類過篩3 U- K# A8 C) G o
所有的粉類過篩
8 J! I$ ^. D% `" ?. L9 Z3 b" T. l: b. J/ f6 ^- m
奶油隔水加熱至融化0 n, z8 y, T( u% ?* [1 {
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻% c/ h3 d* e8 F; G
0 h) K$ H# W3 [% h& I( y6 Q攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團( k, ~0 p. \6 H: z# @ Q) Z
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了* k5 u# k& I" d
1 \/ d) E# A& I0 t桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平, C4 z( M: z+ ?$ h/ y* \8 }8 E
▪︎桿平後包起來
5 L/ V2 q& ? [: n9 m▪︎放進冷藏定型，約20分鐘3 n7 X* [# O4 v
4 D, ^9 v [4 x' `; o取出後就可壓模4 v7 |& r' @4 Y
餅乾上層塗上蛋黃液" G( x! O- L" Q8 L& [* _
▪︎烤箱先預熱10分鐘
7 K: I- t! u) t; ?+ G▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘% Q- p( Z# i% v9 L9 N# m
" G* i; D i( k9 c; n: K5 s
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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