荷蘭鬆餅

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低筋或中筋麵粉
; a8 s( G5 p2 U8 h- y* o50克
) v1 P* |0 R5 `, Y( C- e鮮奶
& D. U& |3 o4 j6 \8 j+ a0 W1 [50CC
0 J( @' F) g9 e/ l. }! s有機蛋
1顆(約50克)
奶油
5克
- g; Z5 t, M# c4 ?材料無敵親民備料方便。
' T9 f" m  W' @* w' T2 q-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰

: ~2 B5 _$ x$ g3 q  S5 [" M, T烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
4 S( u6 T) H7 [4 w0 W(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
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麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
$ a! g$ h1 U) i9 G& t, H" h( ~(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

. F' U9 l; [+ P' u麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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