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奶油
, G4 h! m1 E9 H' f/ d' C- b70g
9 a1 W/ `5 L$ r5 l, `9 l糖粉
4 D+ s2 U! ?( K: F& |1 D8 N* [9 O" s70g; t3 ~8 w+ I( u4 a
楓糖漿
. [, n4 U) y# V9 L- I) J% p20g! k. X$ Z3 I% M: [- ]: S/ ?
低筋麵粉+ p+ `) O, t5 I7 z1 R7 i X* z
100g
0 @9 r" ?& R# k4 a泡打粉- H" U4 @! a4 h) \; p
1/2 茶匙
3 ?' ]* m0 z; c雞蛋
9 d. S& W9 z' ~: A) V2顆+ a' J6 x1 B3 u7 N
檸檬汁5 ^" X$ C! |" I7 W8 N3 \* f4 p
1茶匙
9 W" ^" s7 l- p( H6 e+ g& c蜂蜜
2 A @$ ?: n) V$ n" x/ B" x6 b+ j10克" ]. J9 F. B! I: }, }
! X3 z" h- `6 \
% V3 j+ k" D/ f* r
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。0 b" n. {9 A( W) |) {0 l! N" V# ?
' B0 @3 R0 c) J% Y9 Y" f D1 _, _
將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。* ]8 y$ K% g. |0 t7 S8 o, L
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麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。
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少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
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放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。: f1 z7 ^3 c: F. o
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/ x4 i, R! ^0 Q/ O1 M. d2 l/ G$ Y
烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。2 K3 Z5 a0 w7 O: x
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用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。" c! @- F: ?( ~ w! z9 d
) y. Y c% U; q5 T
烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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