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蛋白
l) H6 W& ]/ O! g. G2 B1 C( H" j3顆, ~2 ]# X- h5 W- E6 x9 A: Q
蛋黃# C9 D* r8 u6 F* M
3顆
/ |& t+ \5 K" y5 R1 U羅漢果糖
; k; C9 A4 ?0 c4 Y! I1 z, b30g' w& |; E; z# L' t
杏仁粉
& A* f( r4 E5 d! Z2 F70g' S1 B. w, `8 Z+ w$ s
泡打粉
9 S) t7 u7 x2 [0 |9 u. ^5g1 L" i) B% }5 {4 ^
動物性鮮油( g$ D0 a; Q. n2 g& w3 B5 F
30g
1 s0 }, x: O7 e+ D豬油" S2 S$ `4 ]. [8 e) j
30g9 q6 c& z% B5 U) {5 ^
香草精+ }, W) P |% `* m
適量2 M1 Q+ Q# D/ Q8 B. t+ G! z; {
蔥花
8 [8 h, Q& R, f5 E5 P適量
( ~' o9 D2 H: e4 w7 N; S4 d d白芝麻粒
1 R) ~( ?9 T2 F8 ?適量" h8 I3 s8 F+ G+ ~/ [# {
內餡
: }7 f+ b, ]# i& q ?) d生酮肉鬆
, T( I" T, I' T6 _$ E, V! ~. S- ^25g' S% \1 Z% {2 j- p( s2 k" w
生酮美乃滋
5 z% j h8 I! s! A5 I4 Q' I2大匙
6 N' ]9 Q! r/ k8 g8 I. r% U9 n: U0 _* Q
% e; @( @( c1 m* R2 ?' f* V: k) H粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。0 S) U; o- Y# v, d M2 \, w
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
: y3 U' Y! V" W
6 K9 F; q' h9 D- F+ e4 K' F5 p/ M分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
4 F+ k" F, ]$ v使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。3 @0 N3 N0 m3 o8 S3 |7 ~& D) X0 j
. w* q1 q( |' z# o烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
8 _) \% u" r0 N; R4 A. B, W- k7 e( l! ], |- A" B( [ p8 ~0 e) G. e
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可% u e4 t5 q; @7 z2 L3 i
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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