舒芙蕾

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奶油
適量
細砂糖模具
適量
2 G0 y6 d2 t! j( t) x( J$ f海藻糖表面
適量
5 t3 i" b; d: j1 ^2 W7 Z蛋黃糊：
低筋麵粉
7 A8 ~& k6 E: u8 ^20 克
牛奶
100 克
: t& s8 w" u% i: z' i/ T" E蛋黃
2 顆
4 z/ R$ u, C8 d8 K$ m! C' B/ A7 V' w蛋白霜：
細砂糖
6 J5 ~8 ?4 E7 l! r, t4 ^6 R5 P  `20 克
蛋白
2 顆


* v- n% ~5 V( V/ A& }將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
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5 o: ~1 E: O0 M" B; Z$ r1 ]( x牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
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蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
5 e' x0 y/ o; A將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
  n* J( ~3 l% A* \取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用

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