低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕體
杏仁粉
1 s' }# L1 ^! l8 }$ o# G2 {5 P2 h60克
抹茶粉
- k8 e' r5 y6 `% {5克
羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
蛋
: y$ c  ?, E# z/ \: w5顆
牛奶
+ @! O. W. S9 ]* V  b( q, ]8 v# h' B6 S65克
植物油
20克
. q8 ?4 a* z6 c/ }檸檬慕斯
3 a1 ?. N8 r' h7 Z- Y( {# p檸檬
$ i5 L5 f8 l6 b9 L2顆
吉利丁粉
& U7 A: [, n/ D: `, n$ w14克
" G) C2 y1 _2 i5 _! W3 W3 u7 \牛奶
225克
  ]( q. k, [" j: Z8 h6 u優格
7 s! |2 I9 ]- q: d; V& N300克
9 b$ C7 V) X1 {0 f( |! R$ h羅漢果糖或赤藻醣醇
* k! ~* }( j8 [6 ~( A" ?0 `; h& a! q7 x30克
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將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
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! h/ U, A8 i; x+ R4 a9 R分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
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將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
# T; l2 N& _: o1 g4 b  d將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
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利用切拌的方式將打發的蛋白加入
1 ^5 R5 S" Q3 _/ X& I* m利用切拌的方式將打發的蛋白加入

攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
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蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
7 j: a: S' N2 t& @8 K$ x. O& N" n2 [7 R慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
/ |3 r( r2 g* u5 P1 o; k0 b打發優格，但好像不是很必要
" t, H" Q  ~# b0 K將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
在蛋糕模中先放入一片蛋糕
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倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時

5 n/ d- Z# K9 v1 m" w3 O, O, ]拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成
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